フードデザイン事業部

料理設計コンサルティング

料理人にこんな不満はありませんか？

• ・料理が美味しそうでない
• ・器の使い方が古い
• ・料理の盛り付けセンスが悪い
• ・料理の事で注文が付けにくい
• ・料理を変えてくれない
• ・原価計算ができない

そんな施設様にご提案します。

料理も、旅館の品質を大きく左右する重要な商品です。
料理人だけに全てを任せるのではなく、会社として料理を商品として捉え、設計開発し、常に改善し進化する仕組みを構築するお手伝いをします。
料理人と料理の事で互角に話しをするには、同等の料理に関する知識を持って、説明し納得してもらいながら、みんなで商品を創るという意識に変えていきます。

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